La domanda a piacere Il Presidente sta interrogando Mariano per stabilire se merita, oppure no, la qualifica di Tegame. Per mettere il candidato a suo agio, il Presidente lo invita a scegliersi una domanda a piacere. Mariano non si fa scappare l'occasione e si tuffa a capofitto sull'argomento prediletto, il paté di fegatini. Il candidato sosterrà la tesi che bisogna iniziare con i fegatini di pollo e poi aggiungere al pastone un bichiere di brandy per ottimizzare la transustanziazione. Il futuro Tegame sembra ben preparato. Ma, attenzione!! La moviola ci rivela che anche i grandi cuochi condividono le contraddizioni e le debolezze della natura umana.

Il Presidente giochicchia con la spilla-tegame e non sorveglia attentamente l'esaminando. Il pubblico (non si vede) è completamente intortato dalla fluida esposizione di Mariano. Nessuno si accorge che il concorrente sta furtivamente leggendo la ricetta del paté di fegatini, troppo complessa per tenerla a mente. Aiutandosi con gli appunti, il Tegame riprenderà in seguito a svolgere questo tema, ripetute volte, sia in pubblico che in privato.